为什么葵花籽油被誉为“高级食用油”、“健康油”？

2021-08-30    来源：    点击：2709    喜欢：0

葵花籽油是一种以向日葵的种子为原料，经过选取、清理、轧胚、蒸炒、压榨、脱臭、精炼等多种工艺制取的食用油。葵花籽油是一种优质食用油，色浅、风味柔和、芳香可口，营养丰富，易被人体吸收。在国际上，葵花籽油是仅次于大豆油的第二大食用植物油，而且葵花籽油被誉为“高级食用油”、“健康油”。在欧美，尤其是俄罗斯等前苏联地区及新加坡等国家，葵花籽油是主要食用油。

葵花籽油有特殊的香味，常被用来制作人造奶油、蛋黄酱、调味汁、烹调油、罐头等。在食品工业中，葵花籽油还被广泛应用于制作油煎快餐食品，如土豆片和玉米片。

中医典籍中记载，葵花籽性平，味甘，有补虚损、降血脂、抗癌之功效。经精炼后的葵花籽油，色泽金黄透明，营养丰富，气味芳香味道好，而且在烹炸食品时质量稳定，油烟少，不会留下难闻的气味，因此很受人们的欢迎。从中国人爱吃瓜子的习惯看，葵花籽油有成为畅销食用油的潜力。

葵花籽油除含丰富的不饱和脂肪酸、优良蛋白质外，其钾、磷、铁、钙，镁元素及维生素E、维生素A、维生素B、维生素B、维生素P的含量也相当高。