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大豆油生产工艺介绍

2021-09-01    来源:    点击:935    喜欢:0



大豆中含有三富的酒脂,其中亚油酸、②-亚班般的含量与其他油种相比较高,具有很高的营养价值。大豆测抽方法主要有压槛沁,浸出法两种剖油方法。

1.压榨法大豆油生产

利用外界机械外力的挤压方法、将油起中油指成分将压出来的方法称为压榨法提取方法。压榨法的工艺如下

大豆一预处理(分选、脱支剥壳、清洗)制坯压榨一毛清

压榨法是一种较为传统的制油方法简单采活、易于生产等特点,应用于小规模的生产。压榨法生产出来的大豆油保措了特有的大豆风味与口感,受到北方人的喜欢。

2. 浸出法大豆油生产工艺

浸出法制取油脂是利用能够溶解油脂的有机溶剂,通过浸润渗透、分子扩散和对流散的作用,将油料中的油脂萃取出来,然后再将溶剂与脂肪分离而取得毛油的过程。

浸出法制油工艺如下:

大豆一制一溶剂浸出一混合油分离一毛油

浸出法与压榨法相比,具有出油效率高、豆粕含油率低,同时还能得到低变性脱脂豆粕与优质毛油。我国制油工业实际生产中应用最普遍的浸出溶别有6号济剂(正己烷)4号溶剂(丙烷、丁烷)或轻汽油等几种脂肪族碳氢化合物。其中轻汽油是应用最多的一种溶剂,但最大的缺点是易燃易爆,成分复杂,沸点范围较宽。

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