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各种食用油最好轮换着用

2021-11-10    来源:    点击:332    喜欢:0

 


各种食用油最好轮换着用

脂肪酸是食用油的主要成分分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,而符合科学代谢营养要求的脂肪摄入应使上述三种脂肪酸比例为1:1:1。对于健康人,长期食用一种食用油并不好,容易造成脂肪酸比例不均衡。因此,我们建议最好各种食用油经常轮换着食用,以达到脂肪酸的平衡。对于患有慢性病(如糖尿病、 冠心病)的人群,如果经济条件允许,可多选用单不饱和脂肪酸含量高的食用油,如茶油、橄榄油。

因此,买油要经常换种类,不要一种油用到底。这次买橄榄油,下次就买茶油,再下次可以买亚麻籽油。买油最好买小瓶装的,不建议买5升、6升的大瓶装。食用油保质期较短,如果存放时间过长,或者不注意避光保存,都容易引起食用油氧化酸败,尤其是那些特种油(如亚麻子油、橄榄油、茶油)。氧化酸败的食用油,其过氧化物等有害物质将大量增加,对人体健康伤害较大。

针对不同人群膳食结构对脂肪酸配比的需要,已有企业在开发上班族、乳母婴幼儿等特殊人群的食用油,从而满足个性化用油需求。

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